Poivre noir grain de Malabar

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Les trois frères co-fondateurs de biocomptoir proposent des condiments pour assaisonner nos petits plats (épices, herbes, poivres...). Tous les produits sont certifiés biologiques et conditionnés dans des emballages entièrement recyclables. On a hâte de les cuisiner !

  • Commerce éthique

    Bien rémunérer les producteurs et productrices, tout en garantissant de bonnes conditions de travail, partout dans le monde : c’est la base.


Caractéristiques

Goût et usage culinaire :

Une belle longueur en bouche, des arômes floraux, une chaleur puissante vont sublimer les viandes rouges. Idéal sur un chèvre frais avec quelques gouttes d’huile d’olive, une salade de fruits, un dessert au chocolat.

 

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Le poivre est une source de vitamines B, C et K et de minéraux (fer, magnésium, phosphore et potassium). Il a longtemps été recherché pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires grâce à la pipérine qu'il contient. Le poivre noir aide aussi à soulager les encombrements des voies respiratoires. En médecine ayurvédique il était utilisé pour lutter contre le rhume et la toux. 

 

Histoire :

Le poivre de type « piper nigrum » est originaire de la côte de Malabar dans l’Etat du Kerala, en Inde, berceau de la culture du poivre. Le poivre de Malabar MG1 est d’ailleurs le poivre étalon pour déterminer le calibre des poivres.

 

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